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台江县多举措保障春季学期高三、初三年级开学食品安全

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高三、初三年级春季学期开学在即。连日来,台江县市场监督管理局出动执法车辆5台次,执法人员15人次,对民中、二中、三中3所学校及周边29家食品经营商户开展疫情防控期间食品安全督查检查,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,全面保障高三初三年级顺利开学。

一是加强动态监督检查。抽调相关人员组成学校餐饮监督小组,对学校食堂、涉校餐饮企业驻场监督检查,将向学校提供食材原料、半成品的企业要纳入监督检查范围,采用现场检查、书面检查相结合的形式,检查餐饮许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等九个方面30项关键环节控制点进行逐项全面核查,检查覆盖率达100%。

二是强化校园食品安全从业者主体责任。组织涉及学校、涉校餐饮企业、为学校提供餐饮服务的企业、学校集中用餐配送企业和学校周边餐饮经营者的食品安全管理人员参加疫情防控和食品安全网络学习并考试测评。通过学习《食品安全法》《贵州省食品安全条例》《幼儿园、中小学校、大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和操作技术规范并考试,增强从业者食品安全相关技能,深化安全责任意识,守住学校学生食品安全第一关。

三是开展全面自查整改。组织涉及学校、涉校餐饮企业主要负责人、食品安全管理人员按照《食品安全法》、《贵州省食品安全条例》等法律法规和《幼儿园、中小学校、大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,开展疫情防控和食品安全隐患自查自纠,重点对疫情防控措施、许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等关键环节控制点进行自查,重点督促学校、涉校餐饮企业严格执行食品原料进货查验制度,在开餐前对食材和食品添加剂的保存条件和期限进行查验,严禁防腐败变质、霉变生虫、污秽不洁的食材用于餐饮加工。要求全面贯彻落实采用安全方式方法对食堂卫生环境、设施设备和餐饮具等进行彻底的清洗消毒,确保安全。

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